Profesionalni kuhari samo ovako dinstaju luk: Daleko je ukusniji i gotov za tren
Bez nekih namirnica pripreme obroka skoro i da nema, a luk je definitivno jedan od njih
Dinstanje luka je nešto na šta često ne obraćamo pažnju. Isjeckamo luk, zagrijemo ulje i stavimo luk da se dinsta, dok mi radimo nešto drugo.
Ipak, svjetski kuhari imaju svoj trik, pa tako Gordon Remzi u luk za variva i soseve, posipa sodom bikarbonom i šećerom, kako bi se što prije izdinstalo, a sam luk bio sočniji i ukusniji.Osim toga, ovaj trik sprječava i širenje mirisa luka po cijeloj kući.
Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.
Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje.
Takođe, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahteva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite – luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu.
Ovaj trik primjenjuju kuhari u velikim restoranima i hotelima.
BONUS:
Recept za spanać koji je oduševio sve! Svako treba da proba!
Svi koji su imali zadovoljstvo kušati bakin špinat po receptu mogu potvrditi njegovu sposobnost da zapanji. Ovo preslatko pecivo, ispunjeno divnom kombinacijom špinata, fete i mozzarelle, morat ćete probati za one koji traže ukusan i hranjiv obrok.
Svojom jednostavnošću pripreme i obiljem okusa, ovaj recept idealan je za svaki događaj ili okupljanje.
Za pripremu ovog jela naberite 500 g špinata i pokapajte maslinovim uljem. Nasjeckajte 1 glavicu crvenog luka i nasjeckajte 2 češnja češnjaka. U posebnoj zdjeli umutiti 3 jaja i 120 ml mlijeka. Postupno dodavati 150 g brašna, te začiniti solju i paprom po ukusu.
Za dodatnu draž, možete dodati i nasjeckanu čili papričicu. Izmrvite 200 g grčkog feta sira i naribajte 100 g mozzarella sira. Na kraju jelo pospite svježe nasjeckanim peršinom.
KAKO SE PRIPREMA?
Zagrijte rernu na 180°C
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani crveni luk i sjeckani bijeli luk, dinstajte dok luk ne omekša i postane proziran.
Dodajte spanać u tiganj i kuvajte dok ne uvene. Ako koristite, dodajte nasjeckanu čili papričicu na malo topline. Začinite solju i biberom po ukusu. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
U posudi za mešanje umutite jaja, a zatim umutite mleko.
Postepeno dodajte brašno u smjesu od jaja, miješajući dok se ne sjedini i dobro sjedini.
U mešavinu jaja i brašna dodajte kuvanu mešavinu spanaća, mešajući dok se ne ujednači.
Umiješajte izmrvljenu fetu i rendani mocarela sir.
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i sipajte smjesu u posudu, ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta, ili dok vrh ne porumeni i dok se pečenje ne stegne.
Pre serviranja ukrasite svežim peršunom.
POSLUŽIVANJE:
Poslužite vruće uz miješanu zelenu salatu.
Poslužite uz laganu juhu ili temeljac za potpuni obrok.
kuharski savjeti
Obavezno ocijedite višak vode iz špinata prije nego što ga dodate u smjesu kako se ne bi razmočio prilikom pečenja.
Za opciju bez glutena, zamijenite brašno mješavinom brašna bez glutena.
hranjiva vrijednost
Špinat je bogat željezom, vitaminima i antioksidansima, što ovo jelo čini hranjivim izborom.
Feta i mozzarella sirevi dodaju kalcij i proteine u obroke.
informacije o prehrani
Ovaj recept je vegetarijanski.
Da biste ga napravili bez glutena, upotrijebite mješavinu brašna bez glutena.
