Talijanski cannoncini savršen su spoj hrskavog lisnatog tijesta i baršunaste kreme od vanilije i mascarponea
Sastojci:
Za tijesto:
1 paket (250 g) odmrznutog
lisnatog tijesta
1 jaje (za premazivanje)
2 žlice kristalnog šećera
Za kremu:
240 ml punomasnog mlijeka
120 ml vrhnja za šlag
65 g kristalnog šećera
2 žlice gustina
2 žumanjka
1 žličica ekstrakta vanilije
120 ml mascarponea
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 °C i obložite lim papirom za pečenje. Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na 12 trakica širine 2,5 cm. Svaku traku omotajte oko metalnog kalupa za rolice, lagano preklapajući rubove. Premažite razmućenim jajetom i pospite šećerom. Pecite 12 – 15 minuta dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Ostavite da se potpuno ohlade prije skidanja s kalupa. U loncu zagrijte mlijeko i vrhnje na srednjoj vatri dok ne postane toplo. U zasebnoj zdjeli umutite šećer, gustin i žumanjke. Polako dodajte toplo mlijeko u smjesu s jajima uz stalno miješanje. Vratite smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne (3 – 5 minuta).
Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i ostavite da se potpuno ohladi. Potom dodajte mascarpone i izmiješajte do glatke teksture. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i napunite ohlađene cannoncine. Po želji ih pospite šećerom u prahu i poslužite.
izvor dnevno.hr
