Samo 20 minuta do savršenog kolača – Plazma magija u tanjiru!
U svijetu poslastica, postoje deserti koji svojim jednostavnim sastojcima i savršenom teksturom osvoje svakoga ko ih proba. Ova torta, koja se sastoji od meke čokoladne kore i bogatog fila od kisele pavlake i mlevenog keksa, savršen je primjer upravo takvog kolača. Kombinacija slatkoće i blage kiselosti, kao i raskošna, vazdušasta struktura fila, ovu tortu čini pravim praznikom za nepce. Idealna je za svaku priliku – bilo da spremate poslasticu za svečani ručak, rođendan ili jednostavno želite da obradujete ukućane nečim domaćim i preukusnim.
U nastavku ti donosim detaljno prepričan recept sa svim potrebnim koracima, sastojcima i malim trikovima koji garantuju uspjeh.
Neophodni sastojci za pripremu
Za ovu tortu biće ti potrebni sljedeći sastojci, koji su lako dostupni i uglavnom ih već imaš u kuhinji:
Za čokoladnu koru:
6 jaja
6 kašika šećera
2 kašike ulja
2 kašike kakao praha
7 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
500 ml kisele pavlake
200 g šećera u prahu
200 ml slatke pavlake
200 ml mleka (za natapanje)
300 g mlevenog Plazma keksa
Priprema kore – temelj koji sve drži
Prvi korak jeste odvajanje belanaca od žumanaca. U većoj posudi, umutiti belanca u čvrst sneg dok ne postanu penasta i stabilna.
Zatim dodati šećer i nastaviti miksiranje dok masa ne postane glatka, sjajna i potpuno čvrsta.
Sledeći korak je dodavanje žumanaca. Mutiti dok se žumanca potpuno ne povežu sa prethodnom smesom.
Kada smesa postane svijetložute boje i ujednačena, dolazi red na dodavanje ulja i kakao praha. Miješati lagano da se sve sjedini.
Na kraju, u drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodavati u smesu uz pomoć špatule kako bi se sačuvala vazdušavost mase.
Gotovu smesu izliti u veliki pleh od šporeta, prethodno obložen papirom za pečenje. Bitno je da ravnomjerno rasporediš masu kako bi kora bila iste debljine svuda.
Koru peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, oko 15 do 20 minuta, pazeći da ne bude presušena. Kada je gotova, izvaditi iz pleha, skinuti papir i ostaviti da se potpuno ohladi.
Kremasti fil koji čini razliku
U posebnoj činiji sjediniti kisele pavlake i šećer u prahu, pa miksati dok se ne dobije glatka i prozračna masa.
U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku dok se ne pretvori u čvrst šlag.
Zatim lagano sjediniti šlag sa prethodno umućenom kiselom pavlakom.
Kao završni korak, dodati mleveni Plazma keks i sve dobro izmešati dok se ne dobije gust i maziv fil koji zadržava oblik, ali je i dalje mekan i sočan.
Finalno sklapanje torte
Kada su i kora i fil spremni, prelazimo na najvažniji dio – slaganje i dekoraciju.
Ohlađenu koru pažljivo preseći horizontalno na dva jednaka dela.
Prvi deo staviti na tacnu za posluživanje i ravnomerno preliti polovinom mleka. Sačekati nekoliko minuta da mleko u potpunosti omekša koru.
Potom rasporediti polovinu fila preko prve kore, vodeći računa da se dobro poravna do ivica.
Preko fila pažljivo staviti drugu koru, zatim i nju natopiti ostatkom mleka.
Na vrh staviti preostali fil i ravnomerno ga rasporediti.
Po želji, kolač ukrasiti narendanom mlečnom čokoladom, komadićima Plazme ili čak voćem ako želiš dodatni kontrast.
Ova torta je pravi spoj jednostavnosti i raskoši. Sa korom koja je meka, ali dovoljno čvrsta da izdrži bogat sloj fila, i kremastim punjenjem koje se topi u ustima, postaje jedna od onih poslastica koje se pamte.
Zašto je posebna:
Ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat je impresivan i bogat desert.
Fil od kisele pavlake donosi osvežavajuću notu i savršeno se slaže sa slatkom pavlakom i Plazmom.
Može se služiti kao torta, ali i seći na manje kocke i poslužiti kao sitni kolač.
Ako želiš savršen rezultat, pripremi ovu tortu dan ranije, kako bi imala vremena da se dobro stegne i ukusi prožmu. Hladna, mekana, osvežavajuća i istovremeno bogata – ova torta će ti sigurno postati favorit.
