Piletina u sosu od pečuraka: Sočnije i mekanije batake nikada niste probali!
Sočnije i mekanije batake nikada niste probali!
Piletina u sosu od pečuraka je ručak koji niko neće odbiti.
Sastojci:
4 bataka (otprilike 150 g svaki) 4 karabataka, sa kožom i kostima (otprilike 250 g svaki) 1 kašičica soli 1/2 kašičice crnog bibera 60 g neslanog putera
Još:
300 g pečuraka 2 srednja crna luka 2 čena belog luka 1 lovorov list 3 grančice timijana (ili 1/2 kašičice sušenog timijana) 3 kašike brašna 1/2 šolje belog vina, poželjno šardone 3 šolje pilećeg bujona 1/4 kašičice soli 1/4 kašičice crnog bibera 2 kašike peršuna, seckanog 2/3 šolje pavlake za kuvanje
Priprema: Meso posolite i pobiberite, pa propržite na istopljenom puteru dok ne dobiju hrskavu koricu i zlatnu boju.
Izvadite meso, pa u isti tiganj dodajte luk isečen na rebarca i seckane pečurke.
Stavite lovorov list i grančice timijana ili sušeni.
Propržite, pa dodajte mleveni beli luk.
Dodajte brašno, pa promešajte i sipajte vino i bujon.
Lepo sjedinite varjačom.
Posolite i pobiberite.
Vratite meso, poklopite i kuvajte još 10-ak minuta.
Sklonite poklopac i kuvajte još 20 minuta.
Izvadite meso, sipajte pavlaku za kuvanje, lepo promešajte, pa vratite meso. Pospite seckanim peršunom.
