Kiflice sa kremom – Mekane i sočne

Sastojci:

• 300 ml mlijeko
• 300 ml voda
• 30 g svježi kvasac
• 1 kašičica šećer
• 50 ml ulje (ili po želji kašika masti)
• 1 kom jaje
• 1.5 kašičica so
• 1 kg brašno (otprilike)
• 1 kom jaje (za premazivanje)
• Krem (ili neki drugi fil po želji)
• 80 g maslac ili margarin

Priprema:

Priprema kvasca:

U malo toplog mlijeka, izdrobite kvasac. Dodajte šećer i kašičicu brašna, pa ostavite da se kvasac aktivira. Ovaj korak je ključan za postizanje mekih i vazdušastih kiflica.

Priprema tijesta:

U veliku činiju stavite polovinu brašna. Dodajte prethodno pripremljeni kvasac, preostalo mlijeko, vodu, ulje, jaje i so. Postepeno dodajte ostatak brašna i zamijesite meko, elastično tijesto.

Ostavljanje tijesta da naraste:

Pokrijte činiju s tijestom i ostavite da odstoji dok se ne poveća u veličini. Kada tijesto dovoljno naraste, premjesite ga.

Oblikovanje kiflica:

Oklagijom rastanjite tijesto na radnoj površini i sjeckajte ga na trouglove. Na svaku kiflicu stavite željeni fil (krem ili neki drugi fil po izboru).

Formiranje kiflica:

Uvijajte svaki trougao u kiflicu, pazeći da krajevi budu dobro zatvoreni kako fil ne bi iscurio prilikom pečenja.

Premazivanje i pečenje:

Premažite kiflice umućenim jajetom i na svaku stavite kockicu maslaca ili margarina. Ostavite kiflice da odmaraju dok se rerna zagrijeva na 200°C. Pecite ih oko 20 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđe. Ovaj recept je dovoljan za dva pleha kiflica.

Napomene:

Savjeti za pečenje:

Ako volite sočne kiflice, nemojte da ih prepečete. Kada dobiju zlatno-smeđu boju, izvadite ih iz rerne.

Kiflice možete puniti sa različitim kremovima, čokoladnim kremom, džemom ili čak sirom. Po želji, možete koristiti i različite vrste margarina i masti za bolji ukus.

Za dodatnu mekoću, možete ih premazati sa malo rastopljenog maslaca odmah nakon pečenja.

Detaljan recept i priprema – marija.belic.3 (Instagram):