Bosanska kuhinja je vjerovatno najpoznatija po najljepšem bureku i pitama i prvi je izbor kada se želite počastiti nečim ukusnim. Međutim, da biste napravili autentičnu bosansku pitu, morate napraviti tijesto po receptima pravih bosanskih domaćica.

Najvažnije pri pravljenju kore je da je razvučete tako da bude skoro providna i da ne puca i ne puca. Ako pažljivo pratite recept i proces pripreme, onda uz vrlo malo truda možete napraviti tijesto kao i najiskusnija domaćica. Ova mjerenja daju dvije ljuske.

Sastojci potrebni za izradu tijesta:
500 g brašna
300 ml vode
2 kašičice soli
malo ulja

KAKO SE SPREMA?

U činiju stavite brašno, posolite i odmah sipajte svu vodu. Mešajte i mesite testo rukama dok ne dobijete smesu bez brašna i grudvica. Testo podeliti na dve jufke i ostaviti da odstoji 15 minuta. Oklagijom razvaljajte tijesto na oko 1 cm debljine.

U tepsiju sipajte kašiku ulja, raširite i u nju stavite koru za pitu.
Odozgo prelijte još jednom kašikom ulja i prekrijte celu koru, pa ponovite postupak sa drugom korom. Ostavite ih da odstoje 20 minuta. Stavite čisti pamučni stolnjak na sto i pokrijte ga.

Prebacite testo na sto. Prvo rukama razdvojite koru od centra. Pokušajte lagano vrhovima prstiju razvući tijesto da ga slučajno ne probušite. Nastavite mazati po stolu dok ne postanu tanki i gotovo providni. Dopunite ih po potrebi. Podignite stolnjak, savijte krajeve kore za pitu u pravougaonik i pomoću stolnjaka zarolajte pitu.

Rukama ga savijte u oblik potkovice i nježno prebacite u podmazan pleh. Ponovite postupak sa drugom korom i pecite na 180 stepeni 15-20 minuta.

BONUS:

“CICVARA”: DOBRO I ZDRAVO STARINSKO JELO… GOTOVA ZA SAMO 20 MINUTA… Staro, skoro zaboravljeno jelo, ja je obožavam…

Ovo jelo, nekada skoro zaboravljeno, ima posebno mjesto u mom srcu koje zaista obožavam :)))

POTREBNI SASTOJCI:

Za pripremu ovog recepta potrebno je prikupiti sljedeće sastojke: 2 decilitra vode, 2 decilitra mlijeka, 300-400 grama sira ili vrhnja, 8 žlica kukuruznog brašna, 1 žlica neotopljene masti (po želji ako koristite vrhnje) , i 1 žličica soli.

KAKO SE PRIPREMA CICVARA

Pomiješajte mlijeko, vodu i mast u loncu i zakuhajte. Zatim u smjesu umiješajte sir i sol. Kad ponovno zavrije, smanjite vatru i postupno dodajte kukuruzno brašno uz neprestano miješanje.

Ostavite da lagano krčka otprilike 10 minuta. Kada primijetite da lagano zapeče ili se zalijepi za dno posude, što znači da je spremna, maknite je s vatre.

Poslužite uz kiselo vrhnje, jogurt ili kiselo mlijeko po izboru, a po želji i salatu.