PILEĆI FILET NA TAVI SA PRELIVOM OD GREJPFRUTA I JAVOROVOG SIRUPA: Ukusan spoj koji će vas oduševiti!
SASTOJCI:
2 pileća filea (oko 200-250 g / 7-9 oz svaki)
So i biber, po ukusu
1 kašika biljnog ulja
100 ml sveže cijeđenog soka od grejpa (oko ⅓ šolje)
50 ml pileće čorbe (oko ¼ šolje)
1 kašika javorovog sirupa
1 kašika balzamičnog sirćeta
1 kašika putera
1 kašičica kukuruznog škroba (opciono, za gušći sos)
Za dekoraciju: kriške svežeg grejpa i grančice timijana
Uputstvo:
Priprema piletine:
Osušite pileće filee papirnim ubrusom, zatim ih obilno začinite solju i biberom sa obe strane.
Prženje piletine:
U velikoj tavi, zagrijte biljno ulje na srednje visokoj temperaturi.
Dodajte pileće filee u tavu i pržite oko 5-6 minuta po strani, ili dok ne porumene i budu potpuno kuvani sa unutrašnjom temperaturom od 74°C (165°F).
Kada su kuvani, prenesite piletinu na tanjir i pokrijte labavo folijom kako bi ostala topla.
Priprema glazura od grejpa i javorovog sirupa:
U istoj tavi, smanjite temperaturu na srednju i dodajte sveže cijeđeni sok od grejpa, pileću čorbu, javorov sirup i balzamično sirće.
Dobro promiješajte, strugajući dno tave kako biste oslobodili sve zaostale mrvice (ovo dodaje sjajan ukus sosu).
Pustite da sos krčka oko 5 minuta, dok se malo ne redukuje.
Zgušnjavanje sosa (opciono):
Ako preferirate gušći sos, otopite 1 kašičicu kukuruznog škroba u malo vode i umiješajte ga u sos.
Nastavite da krčka još 2-3 minuta dok sos ne postane željene gustine.
Završetak sosa:
Dodajte puter u tavu, miješajte dok se potpuno ne otopi i ne sjedini sa sosom. Ovo dodaje bogatstvo i sjaj glazuri.
Kušajte i po potrebi dodajte malo soli i bibera.
Serviranje:
Vratite pileće filee u tavu, prelijte ih glazurom od grejpa i javorovog sirupa.
Ukrasite kriškama svežeg grejpa i grančicama timijana za dodatnu boju i ukus.
Poslužite toplo, dodajući dodatni sos preko piletine.