RETRO KARAMEL TORTA S ORASIMA: Od sastojaka koji su se koristili i prije pola stoljeća

Prava retro tortica od sastojaka koji su se koristili i prije pola stoljeća. Mnogo je ukusnija nego što na prvi pogled izgleda, jer su kore porozne, pa su lijepo upile fil, tako da je cijela torta veoma sočna.

Priprema:
Kore:
Jaja dobro umutiti sa šećerom da posvijetle i budu pjenasta (desetak minuta). Uliti ulje i vrelu vodu i još malo mutiti.
Dodati brašno pomiješano s orasima i praškom za pecivo i ručno promiješati da se sastojci sjedine.
Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup promjera 20 cm i peći 40 minuta na 180 °C.
Gotov biskvit ohladiti na rešetki i presjeći na 3 dijela. (Druga mogućnost je da ispečete tri odvojene kore.)

Krema:
Za kremu uzeti od predviđenog mlijeka onoliko koliko je potrebno da se razmuti brašno, tako da dobijete glatku smjesu.
Preostalo mlijeko staviti da provri i dodati razmućeno brašno. Miješajte žicom oko 5 minuta, da se krema lijepo zgusne.
Kad je krema upola kuhana, staviti u drugoj posudu šećer da se topi na laganoj vatri. U otopljen i karameliziran šećer sipati kremu od mlijeka i brašna, a zatim na tihoj vatri miješati da se sve lijepo sjedini, a karamelizirani šećer skroz otopi. Na kraju dodati maslac i čokoladu i promiješati.

Slaganje:
Prvu koru premazati ohlađenom kremom, zatim staviti drugu, pa opet kremu, zatim treću koru i na kraju kremom premazati cijelu tortu, odozgo i sa strane,
Ukrasiti po želji. Ako želite da izgleda kao prava starinska torta možete upotrijebiti mljevene orahe i jezgre oraha.

Tortu ohladiti par sati u frižideru, zatim rezati i poslužiti.

Izvor: gagaherc/coolinarika.com

BONUS:

KROMPIR I JAJA! Neverovatno je, tako je ukusno, kuvaćete ga svaki dan.

Ovaj ukusni ručak sadrži izvrsnu mješavinu kobasica, krumpira i mozzarelle sira, sve harmonično pečeno s kremastim umakom od začinskog bilja.

Idealan za obiteljske obroke ili okupljanja, pruža ispunjavajuću kombinaciju tekstura i okusa. Sa svojim slatkim gnjecavim preljevom od sira i zlatnom koricom, ovo će jelo zasigurno postati omiljena glavna namirnica u vašem domu.

POTREBNI SASTOJCI:

Maslinovo ulje: za pirjanje i podmazivanje
Sol: po želji
Mljeveni crni papar: po želji
Provansalsko bilje: po vašoj želji
Slatka paprika: po želji
Krompir: 5 srednjih
Jaja: 4 velika
Majoneza: 1 žlica
Češnjak: 1 srednji, narezan na kockice
Češnjak: 2 češnja, nasjeckana
Mrkva: 1 velika, nasjeckana
Crvena paprika: 1 srednja, narezana na kockice
Zeleni luk: za ukras

Maslac: 60 grama
Brašno: 50 grama
Mlijeko: 400 mililitara

Kobasice: 2 komada, narezani sir Mozzarella: 100 grama.

KAKO SE PRIPREMA KROMPIR SA JAJIMA?

Pripremite krumpir: Počnite tako da zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Krompir ogulite i narežite na tanke kolutove. Zatim ih premažite maslinovim uljem, soli, crnim paprom, provansalskim začinskim biljem i slatkom paprikom.

Krumpir složite u namašćenu posudu za pečenje i pecite ga 30 minuta dok malo ne omekša. Zatim pripremite jaja:

U zdjeli pomiješajte jaja sa žlicom majoneze i umutite ih. Dodajte sol i mljeveni crni papar da začinite.

Pripremite povrće: U tavi zagrijte maslinovo ulje i prodinstajte luk narezan na kockice dok ne postane proziran.

Umiješajte mljeveni češnjak, naribanu mrkvu i crvenu papriku narezanu na kockice. Začinite solju, crnim paprom i paprikom, pa kuhajte dok povrće ne omekša.

Da biste napravili umak, počnite topljenjem maslaca u loncu postavljenom na srednje jaku vatru. Zatim dodajte brašno i kuhajte 1-2 minute da se napravi roux.

Polako dodajte mlijeko uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Pustite da se umak kuha dok ne postane gušći, a zatim ga začinite crnim paprom i soli.

Zapršku pripremite tako da djelomično pečene krumpire izvadite iz pećnice. Smjesu jaja ravnomjerno rasporedite po krumpiru.

Na to poslažite narezane kobasice i pirjano povrće. Pripremljeni umak pokapajte po tavi i pospite naribanim sirom mozzarella.
ispeći:

Stavite posudu natrag u pećnicu i nastavite peći na 180°C (350°F) dodatnih 30 minuta ili dok vrh ne dobije zlatno-smeđu boju. Ukrasite i poslužite.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenim lukom. Uživaj u toploj tepsiji.

Prijedlozi za posluživanje: Uz jarku zelenu salatu ili povrće kuhano na pari. Nadopunite komadom hrskavog kruha da upije ukusan umak.

Da biste dodali dodatno bogatstvo, završite s malo kiselog vrhnja, uz čašu bijelog vina ili omiljenog pića.