ROLADA OD PILETINE: Ja odavno ništa ukusnije nisam jela!
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
1 srednja kokoš (cca 1,7 kg) 150 g tanko narezane slanine 1 srednja glavica luka 2 šnite kruha Oko 100 ml mlijeka 1 jaje, sol, papar, povrće
NAČIN PRIPREME ROLADE OD PILETINE:
Počnite tako da oštrim nožem nježno odvojite škampe od piletine, pazeći da škampi ostanu cijeli jer će oni činiti temelj rolade. Zatim piletinu nasjeckati na sitne komadiće, a meso od kosti odvojiti (koje ćemo koristiti za pripremu juhe).
Bijelo meso narežite na tanke komade, a meso izvađeno iz pilećih bataka i rebara stavite u blender da se nasjecka ili samelje (slobodno u juhu dodajte i pileća krilca). Luk nasjeckajte na kockice i propirjajte ga na malo ulja, pa kruh namačite u mlijeku oko 10 minuta dok ne omekša.
Za nadjev pomiješajte mljeveno meso s prženim lukom i kruhom natopljenim u ocijeđenom mlijeku. U smjesu dodajte sjeckani peršin i jaje. Začinite po želji, otprilike 1 žličicom Vegete, 1/2 žličice soli i prstohvatom papra.
Za početak na aluminijsku foliju rasporedite piletinu i škampe (ako ima poderotine, ne brinite se za njih) pa preko toga poslažite tanke trakice slanine. Zatim dodajte šnite bijelog mesa, pospite malo soli, pa sve premažite pripremljenim nadjevom.
Sve sastojke sjediniti u roladu, posuti dodatno solju i zamotati u aluminijsku foliju. U dublji pleh sipajte malo vode, složite zamotane kiflice i pecite na 200°C oko 45 do 50 minuta.
Izvadite iz pećnice, malo odmotajte foliju, vratite u pećnicu i pecite još 20-30 minuta, odnosno dok korica ne porumeni.
PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE:
Možete ga sljubiti s ukusnim prilogom od povrća dok je topao, no lakše ćete ga narezati ako ga ostavite da se malo ohladi. Također je vrlo ugodan kada se poslužuje hladan, stoga razmislite o tome da ga napravite unaprijed… Uživajte!