SLATKI KROMPIR – BATAT: Povrće velikih zdravstvenih benefita na koje retko ko obraća pažnju..
Batat je slatki kompir pun škroba, a on je posljednjih godina postao jako popularan kao baš ukusan prilog.
Osim što je odlična zamjena za običan krompir, batat paše uz gotovo sva jela, ali je dobar i za zdravlje, kako piše 24sata.
Batat nam dolazi u raznim veličinama i bojama, a u sebi sadrže vitamine, minerale, antioksidanse i vlakna. Uz to imaju i mnogobrojne pozitivne učinke na zdravlje.
OVO SU NEKE OD ZDRAVSTVENIH PREDNOSTI BATATA:
SNIŽAVA VISOK KRVNI PRITISAK:
Oko 230 grama slatkog krompira pečenog s korom daje nam oko 950 mg kalija. Dvostruko više nego što se dobije iz banane. Kalij je zadužen za izbacivanje natrija i tekućina iz tijela, što onda snižava krvni tlak i smanjuje pritisak na srce. Također pomaže u regulaciji srčanog ritma i kontrakciji mišića.
DJELUJE PROTUUPALNO:
Upale koje ne kontroliramo povećavaju rizik od gotovo svake kronične bolesti, uključujući pretilost, dijabetes tipa 2 i srčane bolesti. Prirodni protuupalni spojevi u slatkom krompiru smanjuju upalu na staničnoj razini.
NE UZROKUJE POVEĆANJE ŠEĆERA U KRVI:
Većina ljudi smatra da slatki krompir u sebi sadrži preveliku količinu škrobi, ali zbog visokog udjela vlakna u njima, škrob sporo sagorijeva, odnosno neće povećati razinu šećera u krvi.
Oko 230 grama pečenog batata daje nam 6 grama vlakana, što je više od četvrtine preporučenog dnevnog minimuma.
MOĆAN JE ANTIOKSIDANS:
Vitamini A i C djeluju kao snažni antioksidansi koji štite stanice od starenja i bolesti. Za još snažniju učinak antioksidansa, izaberite ljubičasti slatki krompir. Pigment koji im daje boju ima snažnija antioksidanska svojstva.
POMOĆI ČE VAM DA SMRŠAVITE:
Oko 12 posto škrobi u slatkom krompiru je otporan škrob, tvar slična vlaknima koje tijelo ne može probaviti. Jedno istraživanje pokazalo je da zamjena samo 5,4 posto ukupnog unosa ugljikohidrata otpornim škrobom, rezultira u 20 do 30 posto većem sagorijevanju masti nakon obroka.
ISPOD VAM DONOSIMO NEKOLIKO ODLIČNIH NAČINA ZA PRIPREMU BATATA:
KUHANI SLATKI KROMPIR:
Kuhanje je najjednostavnija metoda pripreme batata. Za početak batatu oguli koru te ga dobro operi.
U velikom loncu zakuhaj vodu do vrenja pa dodaj batat.
Kuhaj oko 20 minuta, ohladi ga, posoli i popapri i serviraj. Lagani pire od slatkog krumpira
KREM PIRE OD BATATA:
Odlična je alternativa klasičnom pireu od krumpira.
Za pripremu pirea prvo oguli batat i nareži ga na kockice. U loncu zakuhaj vodu te dodaj batat.
Pokrij lonac i kuhaj dok jako ne omekša, 25 do 30 minuta.
Procijeđenom batatu dodaj maslac, sol i papar.
Zgnječi ga gnječilicom za krumpir, a za kremastiju teksturu možeš dodati malo slatkog vrhnja.
POMFRIT OD BATATA:
Za pripremu omiljenog pomfrita, batat nareži na tanke prutiće. Stavi ga na papir za pečenje, prelij s malo maslinovog ulja, posoli ga i popapri. Peci ga na 220 stupnjeva dok ne porumeni i ne omekša, oko 20 minuta.
Probajte i vi neki od finih recepata sa batatom.
